La Calata, pur essendo un ristorante di prima categoria, attrezzato anche per accogliere gruppi e manifestazioni, mantiene le caratteristiche della conduzione familiare.

Attualmente è gestito dalla famiglia Solari che ha rilevato la gestione Calloni.
Silvano Solari proviene dalla precedente gestione dove ha esercitato per lunghi anni come cuoco. Dal 1978 è divenuto titolare e chef, ottenendo riconoscimenti e visite da parte dei maggiori personaggi dello spettacolo, dell'industria e dello sport.

Attualmente l'impegno di portare avanti la tradizione e la qualità della cucina è affidata al figlio Andrea, chef, in collaborazione con la mamma Rosaria ed alla moglie Zaida, responsabile della sala.

Silvano collabora ancora come chef in cucina o in sala, secondo le necessità.